Más de 5.000 quesos procedentes de 44 países participarán del 12 al 15 de noviembre en el Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival 2026, que se celebrará en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones (CEFC) de Córdoba. El evento reunirá a productores, expertos y aficionados al queso de los cinco continentes, con una programación que incluirá los prestigiosos World Cheese Awards, un mercado de 300 quesos artesanos, catas, maridajes, exposiciones y actividades abiertas al público.
Durante cuatro jornadas, los asistentes podrán conocer algunas de las variedades de queso más singulares del mundo, adquirir productos directamente de sus elaboradores y participar en actividades gastronómicas. El festival también contará con encuentros profesionales dedicados a la innovación, la investigación y las nuevas oportunidades comerciales del sector lácteo.
La cita tendrá como sede el recinto ferial situado junto al Parque Joyero y contará con espacios diferenciados para las exposiciones, las degustaciones, la venta de productos y las actividades dirigidas a profesionales.
Más de 5.000 quesos competirán por ser el mejor del mundo
El jueves 12 de noviembre se celebrará la 38ª edición de los World Cheese Awards, uno de los concursos internacionales más prestigiosos del sector, conocido popularmente como los 'Óscar del Queso'.
La competición contará con más de 5.000 quesos inscritos y un jurado formado por más de 300 especialistas procedentes de unos 50 países, encargados de valorar las distintas elaboraciones.
Los expertos examinarán aspectos como la textura, el aroma, el sabor y el equilibrio de cada queso. Tras las diferentes fases de evaluación, 16 finalistas competirán por conseguir el reconocimiento al mejor queso del mundo de 2026, cuyo nombre se conocerá durante la jornada inaugural.
A partir del viernes 13 de noviembre, el público podrá visitar una exposición universal con los quesos participantes en el certamen, que permitirá conocer productos elaborados en diferentes países y descubrir las particularidades de cada tradición quesera.
Un mercado para comprar y descubrir 300 quesos artesanos
Otro de los espacios destacados será el Cheese Market, un mercado que reunirá alrededor de 300 quesos artesanos y en el que los visitantes podrán comprar productos directamente a sus productores.
Los puestos ofrecerán variedades de diferentes procedencias, desde quesos tradicionales hasta elaboraciones con técnicas de maduración y procesos de producción específicos.
Los asistentes podrán hablar con los queseros, conocer las características de sus productos y adquirir especialidades que no siempre se encuentran en los establecimientos habituales.
El festival dispondrá también de una zona expositiva distribuida en dos plantas, con la presencia prevista de un centenar de empresas productoras y expositoras. En ella se mostrarán quesos, productos lácteos y otras especialidades agroalimentarias.
La oferta comercial se completará con el Boulevard de Gastronomía Premium, dedicado a productos gourmet y propuestas relacionadas con la gastronomía.
Catas, maridajes y visitas para conocer los secretos del queso
Las degustaciones tendrán un espacio propio dentro de la programación. El Aula de Experimentación acogerá diferentes sesiones de cata y maridaje en las que se presentarán quesos de distintos orígenes y sus posibilidades de combinación con otros productos gastronómicos.
Estas actividades permitirán conocer las diferencias entre variedades, identificar sus principales características y descubrir cómo influyen los procesos de elaboración y maduración en el resultado final.
También se organizarán los World Cheese Arena Tours, visitas guiadas que ofrecerán la posibilidad de conocer más de cerca el funcionamiento de los World Cheese Awards y los criterios que utilizan los especialistas para valorar los quesos.
Algunas de estas experiencias dispondrán de entradas específicas o requerirán inscripción previa, dependiendo de la actividad y de las plazas disponibles.
El encuentro no estará limitado a la exposición y venta de quesos. Los días 13 y 14 de noviembre se celebrará el III Foro para la Innovación Lactoquesera, dirigido principalmente a profesionales, investigadores y empresas vinculadas al sector.
Entradas a 10 euros para el público general
El festival estará abierto tanto a profesionales como al público general, con entradas a un precio de 10 euros en su modalidad general.
Las entradas pueden adquirirse a través de la página oficial del International Cheese Festival, donde también se ofrece información sobre las actividades que requieren una reserva o entrada específica.
La organización dispone, además, de un apartado con la programación del festival para consultar las propuestas previstas durante los cuatro días.
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