Cañete de las Torres ha sido escenario de la segunda edición de las jornadas “Sabores y Estancias de Córdoba”, un encuentro promovido por la Asociación Empresarial de Turismo de la Provincia de Córdoba (EMCOTUR) junto a IPRODECO, con el objetivo de fortalecer las relaciones entre el sector turístico y los productores agroalimentarios de la provincia.
La actividad se ha desarrollado en el Restaurante Alcazaba de las Torres y ha reunido a empresarios, representantes institucionales y profesionales vinculados al turismo, la gastronomía y la producción agroalimentaria, en una jornada centrada en la cooperación y la búsqueda de nuevas oportunidades de negocio.
El presidente de EMCOTUR, Juan José García Palacios, destacó durante su intervención que el turismo va mucho más allá de los alojamientos o los monumentos, subrayando que agricultores, artesanos, productores y empresas locales forman parte esencial de la experiencia que perciben los visitantes. Asimismo, animó a los asistentes a colaborar más entre sí, generar alianzas y presentar una oferta conjunta capaz de competir en un mercado cada vez más globalizado.
Por su parte, el alcalde de Cañete de las Torres y presidente de IPRODECO, Félix Romero, defendió el enorme potencial de los productos agroalimentarios cordobeses y la necesidad de vincularlos de forma directa a la oferta turística. Romero insistió en que los visitantes que llegan a la provincia deben poder encontrar en hoteles, alojamientos rurales, restaurantes y comercios los productos que identifican a cada comarca, desde los aceites de oliva virgen extra hasta los vinos, quesos o elaboraciones tradicionales.
El responsable provincial destacó que Córdoba cuenta con algunos de los mejores productos agroalimentarios del mundo y con una potente oferta gastronómica liderada por chefs de reconocido prestigio, entre ellos el cocinero cañetero Matías Vega, al que definió como un auténtico embajador de la gastronomía cordobesa.
Durante su intervención, Romero puso como ejemplo modelos de éxito internacional como la Toscana italiana, donde paisaje, gastronomía, alojamiento y producto local forman parte de una misma experiencia turística. En este sentido, defendió la necesidad de avanzar hacia un modelo similar en Córdoba, aprovechando la riqueza de la campiña, la Subbética, Los Pedroches y el resto de comarcas de la provincia.
Uno de los mensajes más repetidos durante la jornada fue la importancia de que el valor económico generado por los productos locales permanezca en el territorio. Para ello, se hizo un llamamiento a productores, distribuidores, establecimientos turísticos y comercios para trabajar de forma coordinada y reforzar la presencia de los productos cordobeses en todos los canales de venta y promoción.
La jornada concluyó con espacios de encuentro y networking destinados a favorecer nuevas colaboraciones entre empresas y profesionales, reforzando el objetivo principal del proyecto: convertir la gastronomía y el turismo en herramientas de desarrollo económico para los municipios de la provincia.