BECONET Televisión incorporará próximamente a su programación nuevos espacios dedicados a la promoción de la cocina tradicional de la mano del prestigioso cocinero Matías Vega. El estreno está previsto para la próxima semana y se emitirá desde su restaurante, la Alcazaba de las Torres, en Cañete de las Torres.
Natural de Bujalance y con más de 35 años de experiencia, Matías Vega está considerado uno de los grandes embajadores de la gastronomía cordobesa. Su trayectoria profesional ha estado siempre ligada a la defensa y difusión de la cocina tradicional, con especial protagonismo del salmorejo cordobés.
Al frente del Restaurante Alcazaba de las Torres, situado en el polígono industrial Los Ruedos, el chef dirige un complejo que integra restauración, apartotel con seis apartamentos turísticos, terraza de verano y un amplio salón de celebraciones con capacidad para 500 personas. Además, gestiona “Casa Matías” y una fábrica artesanal de gazpachos y salmorejos tradicionales.
Entre sus hitos más destacados figura la elaboración del salmorejo más grande del mundo, con 620 kilos, presentado en 2024 durante el festival “Calles en Flor”, así como su innovador salmorejo en tubo presentado en Fitur, un trampantojo gastronómico que despertó gran interés.
Su creatividad se refleja también en platos como “Sabores de Córdoba”, un pastel frío que fusiona salmorejo, rabo de toro y tortilla de patatas, además del cordero deshuesado a baja temperatura o las populares “Patatas a lo pobre estilo Matías Vega”. En 2017, su establecimiento fue reconocido como Mejor Restaurante Nacional por la Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas.
Con esta nueva colaboración, BECONET Televisión refuerza su apuesta por los contenidos de proximidad y la promoción del talento local, acercando a los espectadores el sabor y la tradición de la cocina cordobesa.
