La provincia de Córdoba vive un momento de consolidación para sus seis Denominaciones de Origen, pero el protagonismo de este año recae en la DOP Montoro-Adamuz, que ha experimentado una clara reactivación tras la renovación de su consejo regulador y la validación por parte de la Unión Europea de la actualización de su pliego de condiciones.
La comarca del Alto Guadalquivir, con 55.000 hectáreas de olivar en Sierra Morena, ha certificado en el último ejercicio 350.000 litros de aceite virgen extra de máxima calidad, alcanzando mercados nacionales e internacionales. La producción de aceituna se situó en torno a los 90 millones de kilos, un récord histórico en muchos municipios, aunque con rendimientos bajos y costes de recolección elevados que han dificultado la rentabilidad.
El secretario general del consejo regulador, Antonio Terán, ha calificado la campaña como “muy buena”, subrayando la recuperación de la calificación de aceites y la comercialización bajo el sello de calidad. Además, se ha incorporado un sistema analítico actualizado para medir biofenoles, alineado con los estándares del Consejo Oleícola Internacional, reforzando el valor saludable del aceite de Montoro-Adamuz.
Oleoturismo y desarrollo local
La DOP Montoro-Adamuz no solo avanza en calidad, sino que también apuesta por el oleoturismo y la dinamización económica de la comarca. El plan de trabajo aprobado incluye la promoción internacional, colaboraciones con la Diputación de Córdoba, la Universidad, los ayuntamientos y los Grupos de Desarrollo Rural, así como la formación de profesionales, con iniciativas como el curso de maestros de molino, en el que participaron 25 trabajadores de cooperativas el pasado mes de junio.
Un sello de identidad en Sierra Morena
Basada en la variedad picual y en la autóctona Nevadillo Negro, la DOP Montoro-Adamuz quiere proyectar su singularidad en un mercado cada vez más competitivo. Sus responsables remarcan que la calidad y la diferenciación son la clave para seguir creciendo.
El reto inmediato pasa por mantener la rentabilidad del olivar en un contexto de precios a la baja, pero el relanzamiento de la denominación de origen confirma que Montoro y Adamuz, junto a los municipios de su entorno, cuentan con un aceite que refuerza la identidad del Alto Guadalquivir y que se abre camino con fuerza en el panorama internacional.
