Villa del Río celebra con orgullo el éxito de uno de sus hijos más destacados en el ámbito gastronómico. El chef villarrense Alex Cledera Adelfa, actual jefe de cocina del restaurante Casa de Comidas, ubicado en el emblemático hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, ha sido distinguido con una Estrella Michelin en la última edición de estos prestigiosos galardones.
Cledera lidera desde hace dos años este proyecto gastronómico, aunque lleva siete vinculado al hotel madrileño. Casa de Comidas apuesta por una cocina tradicional reinterpretada con un enfoque contemporáneo, cuidando al máximo el producto, la atención al cliente y la presentación, en un entorno de alta exigencia culinaria y crítica especializada.
El restaurante trabaja de la mano del reconocido chef Rafa Zafra en el apartado de imagen y visibilidad. Zafra, natural de Alcalá de Guadaíra y con experiencia junto a Ferran Adrià en el mítico El Bulli, respalda un proyecto que en apenas dos años ha logrado situarse entre los referentes nacionales.
La Estrella Michelin se suma a una lista de reconocimientos obtenidos en este corto pero intenso recorrido: Mejor Apertura en cocina tradicional por el diario La Razón; inclusión en la Guía Macarfi 2025, una de las más influyentes del panorama nacional; presencia en la Guía Michelin 2025 y 2026; entrada en la Guía Repsol 2026; y el premio al Mejor Espacio Gastronómico en hotel otorgado por National Geographic 2025. Todo ello compartiendo sede hotelera con DiverXO, el restaurante de Dabiz Muñoz.
Para Alex Cledera, este logro supone la consolidación de un trabajo constante y exigente en la alta cocina. Sin embargo, mantiene siempre presente sus raíces. “Mi tierra y mi pueblo los llevo siempre muy presentes”, ha trasladado en sus declaraciones, mostrando su gratitud por el cariño recibido.
