El Alto Guadalquivir tiene mucho que ofrecer cuando hablamos de gastronomía, tradición y productos de calidad. Una riqueza que desde este viernes tiene su propio escaparate en la tercera edición de la Feria Alimentaria 'Sabor a Córdoba', que ya ha abierto sus puertas en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de Córdoba (CEFC) y que podrá visitarse hasta el próximo domingo 25 de octubre.
Como ya adelantamos hace unos días en este medio, ocho empresas de nuestra comarca participan en esta cita, que reúne a 63 firmas agroalimentarias de toda la provincia. Esta mañana, desde Beconet Noticias hemos estado en la feria y hemos hablado con sus protagonistas para conocer de primera mano qué productos han llevado hasta la capital, cómo trabajan y qué significa para ellos participar en un encuentro de estas características.
Aceites de oliva virgen extra recién elaborados, patatas fritas artesanas, cervezas, mieles, productos de panadería y pastelería e incluso propuestas que unen la gastronomía con la cosmética y la joyería. Una pequeña muestra de la diversidad que existe en nuestros pueblos y del trabajo de quienes siguen apostando por producir, innovar y emprender desde el Alto Guadalquivir.
De Cañete a Algallarín: ocho empresas que muestran lo mejor de sus productos
Cañete de las Torres es uno de los municipios con mayor representación en esta edición, con tres empresas que han llevado hasta Córdoba propuestas muy diferentes, aunque todas ellas comparten su apuesta por la calidad.
Una de ellas es Aceites Miluma, que está dando a conocer su aceite de oliva de primera molienda, recién producido, junto a una línea de productos elaborados a partir de este mismo ingrediente. Entre ellos destaca una crema regeneradora con aceite de oliva y aloe vera, así como un jabón que incorpora hoja de olivo micronizada, utilizada por su efecto exfoliante.
Pero uno de los grandes protagonistas de su expositor es el aceite recién elaborado, obtenido de aceitunas recolectadas hace apenas unos días. "Es zumo de aceituna, más que aceite", nos comentaban al destacar el aroma a aceituna verde que caracteriza a esta primera producción de la campaña.
También desde Cañete de las Torres participa Molino Las Tinajas, que se ha animado a formar parte de la feria por primera vez con sus aceites de oliva virgen extra, tanto filtrados como sin filtrar, elaborados esta misma semana.
La variedad picual, característica de la zona, es una de sus principales señas de identidad, con aceites de gran personalidad, notas frutadas y matices amargos y picantes. Buena parte de su producción procede, además, de olivares tradicionales de secano, vinculados desde hace generaciones al paisaje agrícola del municipio.
La feria supone una oportunidad para presentar los primeros aceites de la campaña y establecer un contacto directo con los consumidores, aunque la conversación también nos ha llevado a una de las preocupaciones actuales del campo: el incremento de los costes de producción y los precios que reciben los agricultores.
El aumento del gasóleo, los fertilizantes y la mano de obra contrasta con la evolución de los precios de los productos agrícolas, una situación que desde Molino Las Tinajas consideran difícil de sostener. Por ello, reivindican que se reconozca el valor de los aceites cordobeses y el esfuerzo necesario para producirlos.
La tercera empresa cañetera es Patatas Raquel, que elabora patatas fritas artesanas utilizando aceite de oliva y patatas españolas. Una pequeña industria local que está consiguiendo ampliar su presencia tanto en el mercado nacional como fuera de nuestras fronteras.
En su caso, la calidad del producto y el contacto directo con el consumidor son dos elementos fundamentales. "El estar con la gente, el contacto del tú a tú, el boca a boca, es algo que te abre muchas puertas", nos señalaban durante nuestra visita.
Y es que, más allá de una presentación atractiva, la empresa tiene clara cuál es la mejor fórmula para seguir creciendo: conseguir que quien pruebe sus patatas disfrute del producto y quiera repetir.
El aumento del gasóleo, los fertilizantes y la mano de obra contrasta con la evolución de los precios de los productos agrícolas, una situación que desde Molino Las Tinajas consideran difícil de sostener. Por ello, reivindican que se reconozca el valor de los aceites cordobeses y el esfuerzo necesario para producirlos.
La tercera empresa cañetera es Patatas Raquel, que elabora patatas fritas artesanas utilizando aceite de oliva y patatas españolas. Una pequeña industria local que está consiguiendo ampliar su presencia tanto en el mercado nacional como fuera de nuestras fronteras.
En su caso, la calidad del producto y el contacto directo con el consumidor son dos elementos fundamentales. "El estar con la gente, el contacto del tú a tú, el boca a boca, es algo que te abre muchas puertas", nos señalaban durante nuestra visita.
Y es que, más allá de una presentación atractiva, la empresa tiene clara cuál es la mejor fórmula para seguir creciendo: conseguir que quien pruebe sus patatas disfrute del producto y quiera repetir.
De la panadería tradicional de El Carpio a las cervezas artesanas de Algallarín
Desde El Carpio, Alma & Masa Obrador ha llevado hasta la feria una propuesta que busca recuperar la esencia de la panadería y pastelería tradicionales. Su trabajo se basa en elaboraciones artesanales, utilizando harinas ecológicas y evitando los aditivos.
Mantener vivos los procesos de elaboración de antes es uno de los objetivos de este proyecto, que apuesta por ofrecer una variedad de productos sin perder su carácter artesanal. Además, la feria permite acercar el obrador a consumidores de otros municipios y dar a conocer una forma de trabajar que pone el acento en los ingredientes y la elaboración.
La cerveza también tiene su espacio dentro de la representación comarcal gracias a Cervezas Bandolera, de Algallarín, una cooperativa que lleva elaborando cerveza artesana desde 2014.
Hasta Córdoba han llevado seis estilos diferentes, desde cervezas rubias de 4,5 grados hasta variedades negras de 10 grados, pasando por propuestas IPA, Session IPA y Märzen. Todas ellas elaboradas de manera natural, sin conservantes ni pasteurización.
La marca cuenta además con reconocimientos internacionales, entre ellos una medalla de plata en un certamen celebrado en Barcelona y una de oro en un concurso de Lyon.
Aunque sus cervezas ya se distribuyen en Córdoba capital, todavía existe un reto importante: conseguir una mayor presencia en los pueblos de la provincia. Precisamente por ello, 'Sabor a Córdoba' representa una oportunidad para que nuevos consumidores conozcan sus variedades y puedan demandarlas posteriormente en sus establecimientos habituales.
Bujalance y Villa del Río, entre la innovación y los sabores de siempre
Una de las propuestas más originales llega desde Bujalance, donde Oil Love You ha encontrado una forma de unir dos elementos muy representativos de Córdoba: el aceite de oliva virgen extra y la joyería.
La firma trabaja con aceite monovarietal picual procedente de olivos centenarios de la zona de Bujalance y Cañete de las Torres, pero su propuesta va más allá del producto gastronómico.
A través de una colaboración con el joyero Alejandro Carrero, reconocido con el Premio Andaluz de Artesanía 2025, el aceite se presenta acompañado de piezas artesanales que combinan cerámica y aplicaciones metálicas esmaltadas a mano.
Entre ellas destacan unas aceiteras que pueden adquirirse individualmente o junto al aceite, con la posibilidad de personalizar los diseños. Una iniciativa que busca poner en valor dos sectores muy vinculados a Córdoba y que, según nos contaba el propio Carrero, lleva varios años cosechando una buena acogida.
Desde Villa del Río, Mielinízate vuelve a participar en 'Sabor a Córdoba', una cita en la que ha estado presente desde su primera edición.
Esta empresa desarrolla todo el proceso de producción y envasado de miel, desde el trabajo en las colmenas hasta la preparación del producto final. Durante el fin de semana, su expositor permite descubrir y degustar diferentes variedades de miel, polen y otros productos apícolas.
Su presencia continuada en la feria responde a una apuesta por la promoción del producto agroalimentario cordobés. Una oportunidad para mostrar la diversidad de alimentos que se elaboran en la provincia y acercarlos tanto a consumidores locales como a visitantes llegados de otros lugares.
Montoro lleva a la feria sus aceites de olivar de montaña
La representación del Alto Guadalquivir se completa con Pago Las Monjas, de Montoro, una almazara que participa por primera vez en esta cita y que ha llevado hasta la capital sus aceites de oliva virgen extra procedentes de olivar de montaña.
Entre los productos que pueden descubrirse en su expositor se encuentra un aceite de extracción temprana elaborado esta misma semana, además de una mermelada de nevadillo negro.
La participación en esta edición permite a Pago Las Monjas presentar sus aceites a nuevos consumidores y dar visibilidad a una producción que busca diferenciarse por sus características y exclusividad. Entre sus propuestas destaca un aceite de edición limitada que la almazara considera una de sus elaboraciones más especiales.
Degustaciones, catas y actividades durante todo el fin de semana
Además de la zona de exposición y venta, la feria cuenta con 48 actividades, de las cuales 28 están vinculadas a la gastronomía y otras 20 a la cultura, las tradiciones y los oficios.
Durante estos tres días habrá demostraciones de cocina en directo, catas, degustaciones, talleres, actuaciones musicales y exhibiciones de artesanía, con representación de las siete comarcas cordobesas.
Entre los espacios más destacados se encuentran el Túnel del Aceite de Oliva Virgen Extra, donde se muestra la diversidad de los aceites de la provincia, y el Túnel del Vino, con más de 180 muestras procedentes de 60 bodegas.
Además, este año se incorpora como novedad la Ruta Eco, una iniciativa que pretende dar visibilidad a 19 empresas expositoras con productos ecológicos.
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