La Mancomunidad del Alto Guadalquivir ha formalizado su incorporación al proyecto 'Córdoba Verde', una iniciativa provincial que persigue transformar el sistema alimentario hacia modelos más sostenibles y respetuosos con el entorno. Con esta adhesión, la entidad comarcal se integra en una estrategia que aborda toda la cadena alimentaria: desde la producción y transformación hasta la distribución, el consumo de proximidad y la reducción del desperdicio.
Según ha informado la propia Mancomunidad, el proyecto permitirá contar con el apoyo de una técnica especializada, encargada de coordinar acciones de formación, acompañamiento y sensibilización dirigidas a agricultores, comercios, hostelería y agentes turísticos. El objetivo es fomentar prácticas ecológicas, impulsar la diversificación de cultivos y favorecer hábitos de consumo más responsables por parte de la ciudadanía.
Entre las líneas de trabajo previstas se incluye la vinculación del turismo con la gastronomía sostenible, dando visibilidad a los productos locales y a los métodos de producción de menor impacto ambiental. La propuesta pretende, además, reforzar la economía rural mediante el impulso de cadenas cortas de suministro y el uso de recursos del territorio.
Desde la Mancomunidad destacan que la incorporación al proyecto supone “un paso firme en la apuesta por un desarrollo rural sostenible”, en el que la protección del paisaje y de la actividad agrícola tradicional se sitúan en el centro de las actuaciones.
Con esta integración, la comarca del Alto Guadalquivir avanza en la aplicación de políticas alineadas con los objetivos europeos de sostenibilidad, sumándose a un programa que busca situar a Córdoba como referencia en alimentación responsable y en gestión eficiente de los recursos naturales.
